蒙古韭（Allium mongolicum Regel），是百合科蔥屬多年生旱生草本植物，高10-30厘米，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長(zhǎng)，無(wú)小苞片；花被片卵狀長(zhǎng)圓形，先端鈍圓，內(nèi)輪常稍長(zhǎng)；花絲近等長(zhǎng)，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無(wú)凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花期7-8月。果期8-9月。

分布范圍：

分布于陜西、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅河西走廊、青海柴達(dá)木盆地、新疆東部。

品種特性：

蒙古韭屬喜光植物，耐旱、抗寒、耐瘠薄能力極強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)；具有防風(fēng)固沙和防止水土流失的生態(tài)保護(hù)功能。

主要價(jià)值：

1.蒙古韭具有良好的觀賞價(jià)值。

2.蒙古韭是優(yōu)質(zhì)牧草，大小牲畜均喜食。采食蒙古韭可減少鼻、咽腔受寄生蟲(chóng)感染；

3.蒙古韭為新鮮蔬菜，腌制食用，作調(diào)味品用；

4.蒙古韭可全草入藥，主治凍瘡。